飛鶴新一代“更適合中國寶寶體質(zhì)”奶粉。圖片由飛鶴乳業(yè)提供

□本報記者 孫昊

勇立潮頭擔(dān)使命，乘風(fēng)破浪展作為。“十四五”期間，誕生于黑土之上的飛鶴乳業(yè)在中國母乳研究方面取得階段性突破，掌握了乳蛋白深加工技術(shù)等核心科技，破解多個原料生產(chǎn)難題，并通過大力開拓全球市場，不斷加快國際化步伐。

揭榜掛帥國家重點(diǎn)研發(fā)計劃

母乳研究獲階段性突破

2022年，飛鶴揭榜掛帥“十四五”國家重點(diǎn)研發(fā)計劃“食品制造與農(nóng)產(chǎn)品物流科技支撐”重點(diǎn)專項——“基于中國母乳研究的新一代嬰配乳粉制造技術(shù)研究及示范”項目。該項目啟動后，飛鶴聯(lián)合北京大學(xué)、上海交通大學(xué)、江南大學(xué)等5所頂尖高校及科研院所，協(xié)同中國計量科學(xué)研究院等15個國家級平臺，組建“母乳研究國家隊”，投入了近億元的額外資金。

此次“十四五”專項突破性地采用國際領(lǐng)先的母子隊列研究方式?；邶嫶蟮臉颖緮?shù)據(jù)，飛鶴實現(xiàn)了中國母乳關(guān)鍵營養(yǎng)成分的系統(tǒng)性解析，首繪中國母乳中蛋白質(zhì)、脂肪酸、母乳低聚糖（HMOs）等營養(yǎng)物質(zhì)的動態(tài)變化規(guī)律圖譜，首繪中國母乳酪蛋白磷酸肽圖譜。

2025年5月，在中國乳制品工業(yè)協(xié)會第三十一次年會暨2025年中國乳業(yè)技術(shù)博覽會期間，經(jīng)中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會鑒定，飛鶴發(fā)布重大科研突破——中國首個HMOs數(shù)據(jù)庫。

2025年10月，飛鶴發(fā)布了最新的三大“第一”權(quán)威認(rèn)證：中國母乳研究成果第一、中國嬰幼兒配方奶粉專利數(shù)第一、中國母源配方營養(yǎng)第一品牌。

截至目前，飛鶴牽頭的“十四五”重點(diǎn)專項項目已發(fā)表論文21篇、申請專利12個，構(gòu)建母乳研究中國自主知識產(chǎn)權(quán)體系，部分成果已應(yīng)用于飛鶴跡萃、啟萃、星飛帆卓睿等產(chǎn)品中。

“鮮萃活性工藝”破局

攻克“卡脖子”難題

2025年1月，飛鶴發(fā)布全球領(lǐng)先的“乳蛋白鮮萃提取科技”，顛覆從奶酪加工副產(chǎn)品中提取蛋白的傳統(tǒng)方式，免除多重高溫、發(fā)酵等工藝，直接從飛鶴自有、優(yōu)質(zhì)鮮奶中提取活性蛋白，最大程度保留乳蛋白的天然活性和營養(yǎng)功能。

飛鶴依托“乳蛋白鮮萃提取科技”和相關(guān)專利布局，目前已落地5條規(guī)?；a(chǎn)線：國內(nèi)首條大規(guī)模自動化的乳鐵蛋白生產(chǎn)線、國內(nèi)首條產(chǎn)業(yè)化脫鹽乳清生產(chǎn)線、國內(nèi)首條富含免疫球蛋白牛初乳生產(chǎn)線、全新一代小分子水解乳蛋白生產(chǎn)線、酪蛋白生產(chǎn)線。

乳鐵蛋白和脫鹽乳清粉均是生產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉的核心原料，此前長期依賴進(jìn)口。為打破國外壟斷的局面，飛鶴在乳蛋白深加工與活性原料領(lǐng)域持續(xù)投入，突破多個行業(yè)“卡脖子”難題。

2014年，飛鶴開發(fā)乳蛋白濃縮物和乳清分離蛋白加工工藝，解決了乳清基料國產(chǎn)化的關(guān)鍵技術(shù)問題；2015年，飛鶴完成脫鹽乳清生產(chǎn)技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化；2022年，飛鶴建成我國乳業(yè)首條乳鐵蛋白自動化生產(chǎn)線，完成行業(yè)內(nèi)乳鐵蛋白產(chǎn)業(yè)化“零”的突破。

通過對規(guī)模化生產(chǎn)線的升級落地及全產(chǎn)業(yè)鏈核心技術(shù)的研發(fā)應(yīng)用，目前飛鶴已實現(xiàn)膠束酪蛋白粉、甜乳清粉、脫鹽乳清粉、乳鐵蛋白、富含IgG牛初乳粉、酪蛋白肽等7種產(chǎn)品的工業(yè)化生產(chǎn)，完成濃縮乳清蛋白粉、分離乳清蛋白粉、乳糖、乳礦物鹽、骨橋蛋白等6種產(chǎn)品的技術(shù)儲備。

依托全球領(lǐng)先的“鮮萃活性工藝”，實現(xiàn)11種關(guān)鍵原料100%自產(chǎn)能力。2025年12月，飛鶴正式上線全球首個奶粉原料級溯源系統(tǒng)，目前已搭載在跡萃、啟萃兩款產(chǎn)品中。消費(fèi)者只需手機(jī)掃碼，即可在查詢產(chǎn)品生產(chǎn)日期的同時，追溯乳清蛋白、乳鐵蛋白等核心原料的生產(chǎn)信息，且飛鶴堅持使用30天內(nèi)自產(chǎn)鮮活原料，將原料“新鮮度”的計量單位從“年”縮短至“天”，真正實現(xiàn)從源頭守護(hù)營養(yǎng)的安全與鮮活。通過鮮活原料溯源，飛鶴將產(chǎn)品品質(zhì)轉(zhuǎn)化為透明、可感知的數(shù)據(jù)。

飛鶴在精準(zhǔn)提取和激活各類乳蛋白的活性成分的同時，也通過科技萃取，完成了對乳源鈣、維生素D、透明質(zhì)酸鈉、N-乙酰氨基葡萄糖等多種營養(yǎng)元素的制備，展現(xiàn)了中國制造的創(chuàng)新實力。

全生命周期戰(zhàn)略領(lǐng)航

全球銷量“雙冠”耀眼

近年來，基于全球領(lǐng)先的母乳研究和乳蛋白技術(shù)，飛鶴圍繞“全生命周期營養(yǎng)”戰(zhàn)略，加速拓展兒童奶粉、成人功能營養(yǎng)等業(yè)務(wù)方向，推出包括愛本躍動蛋白營養(yǎng)粉在內(nèi)的多款新品。

在布局多元化業(yè)務(wù)的同時，飛鶴還不斷拓展海外業(yè)務(wù)，加快國際化步伐。2023年10月，飛鶴加拿大工廠生產(chǎn)的羊奶粉上市，獲得加拿大亞馬遜會員節(jié)粉類食品的銷售冠軍。2024年3月，飛鶴獲得加拿大首張嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)執(zhí)照，在加拿大食品檢驗局（CFIA）批準(zhǔn)下，開始生產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉。2024年9月，飛鶴加拿大嬰幼兒配方奶粉工廠正式投產(chǎn)。目前，飛鶴加拿大嬰幼兒配方奶粉工廠生產(chǎn)的奶粉已進(jìn)駐沃爾瑪?shù)?500余家北美商超。

在東南亞市場，飛鶴以菲律賓為首站，推出了產(chǎn)自“黃金奶源帶”并經(jīng)由“兩小時生態(tài)圈”保鮮的AceKid純鮮奶配方奶粉，產(chǎn)品品質(zhì)超越歐盟基準(zhǔn)。飛鶴計劃將成功經(jīng)驗復(fù)制到越南、印度尼西亞等潛力市場。

據(jù)國際權(quán)威研究機(jī)構(gòu)弗若斯特沙利文統(tǒng)計，2024年飛鶴奶粉在嬰幼兒配方奶粉市場連續(xù)六年中國銷量第一，連續(xù)四年全球銷量第一。