節(jié)目《歡歌笑語農(nóng)家院》。

氣泡土豆片。

創(chuàng)意菜品——神頂峰蜂蜜沙棘雪蛤。

“九珍十八品”金龍騰飛宴。

游人如織。

□文/攝 陳虹池 張月 本報記者 周靜

近日，在集賢縣舉辦的“大地流彩—2025年黑龍江省村廚村藝大薈”上，來自全省各地的39支村廚隊伍和16支村藝隊伍，拿出各自看家本領，傾力捧出一道道獨具特色的龍菜珍饈，更奉獻了一場傳承與創(chuàng)新匯聚的文化盛宴。

“我們聚焦‘村廚’，品味的是人間至味，激活的是產(chǎn)業(yè)振興的源頭活水；我們展示‘村藝’，綻放的是文化瑰寶，筑牢的是鄉(xiāng)村振興的精神根基；我們共襄‘大薈’，搭建的是交流互鑒的橋梁，匯聚的是萬眾一心的磅礴力量。這不僅僅是一場技藝的展演、一次美味的薈萃，更是我們對龍江光榮歷史的一次深情回望、對非遺傳承的一次生動實踐、對鄉(xiāng)土文明的一次深切致敬?！笔∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長劉廣宇表示。

“村”風撲面展瑰寶 “藝”彩紛呈筑根基

當歲月的塵埃輕輕拂過，那些積淀下來的美好從未褪色——這便是我們的先輩們用匠心凝聚的非遺技藝，它們藏在繡針穿梭的光影里，藏在刻刀游走的紋路間，藏在指尖翻飛的韻律中，更藏在一代代非遺守護人的熱忱里。

“大薈”現(xiàn)場，黑河市愛輝區(qū)樺皮畫傳承人以刀為筆，在樺皮上勾勒出江畔漁火；通河藝人手中葫蘆流轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)眼刻出東北民俗紋樣；哈爾濱方正剪紙藝人指尖翻飛，“哈爾濱大劇院”躍然紙上；當省級非遺安達剪紙藝術雙項傳承人攜帶新作“百鳥朝鳳”漢服甫一亮相，現(xiàn)場觀眾更是眼前一亮：剪紙的利落線條與刺繡的細膩針腳相輔相融，鳳凰威儀，百鳥靈動，在衣袂間盡顯生機。

本次“大薈”的評分方式也是“鄉(xiāng)”味十足：現(xiàn)場觀眾將玉米投擲到承載著自己喜愛的節(jié)目的簸箕中，玉米最多者就可勝出。

隨著東北大鼓在舞臺敲響，來自七臺河的十幾位農(nóng)民隨著鏗鏘鼓點，盛贊《北國好風光，美在黑龍江》；從大興安嶺地區(qū)塔河縣趕來的幾位鄂倫春族村民演繹的《白樺林的回響》，精彩再現(xiàn)了鄂倫春人在黨的民族政策光輝照耀下的生活巨變，以昂揚姿態(tài)唱響了新時代民族團結(jié)進步的強音；綏濱縣地處松黑兩江相擁處，水碧天藍映沃土，三花五羅飄滿魚香，一曲《綏濱歡迎你來》唱出了綏濱的豐饒物產(chǎn)和綏濱人民的滿腔熱情；赫哲的歌聲里帶著江風的清冽，舞步中藏著漁網(wǎng)的靈動，而那枚小小的口弦，更是被他們視為“會說話的樂器”，《口炫叮咚》詮釋了他們對生活的熱愛，古老的“伊瑪堪”更是他們世代相傳的瑰寶；集賢縣文化廣電和旅游局選送的《歡歌笑語農(nóng)家院》通過靈動的舞蹈和三輪特色場景說唱，為觀眾鋪開一幅新時代新農(nóng)村的幸福畫卷。

村廚云集調(diào)美味 黑土盛宴一桌出

從精致冷盤到地道熱菜，從醇香湯品到特色主食，歷經(jīng)匠心打磨的“十四家全宴”沿著七星山依次排開：山珍宴、藍莓宴、馬鈴薯宴、豆腐宴、全豬宴、全魚宴……同一食材，烹出百味。

“讓世界了解‘黑土優(yōu)品’，只需要一頓飯的功夫?！饼埥r(nóng)投—黑土優(yōu)品①號餐廳隊推出的菜肴原料都取自“黑土優(yōu)品”，菜品則別具匠心，“這道金瓜牛肉取材牛肉與南瓜，一葷一素，一濃一淡，完美交融；這個冰花菜團子則是傳統(tǒng)粗糧結(jié)合現(xiàn)代工藝，入口爽脆，酸香開胃?！?/p>

“這道菜選用小興安嶺養(yǎng)殖雪蛤和同樣產(chǎn)自小興安嶺的野生沙棘果精心調(diào)制而成，有抗氧化保護心腦血管，增強免疫力助消化等功能?！薄熬耪涫似贰闭箙^(qū)的一盤“蜜蠟手串”惹人駐足，“九珍十八品”龍肴珍廚隊的廚師閆正龍不停地給大家解釋，“根據(jù)大家喜歡研究文玩的愛好，我們精心設計了這道形似蜜蠟手串的菜品?！边@些“手串”是將沙棘熬成膏狀，與雪蛤一起倒入模具中制成圓珠，冷卻后串成“手串”，既能觀賞，又能食用。

“我們克山縣是著名的馬鈴薯之鄉(xiāng)，克山土豆是國家地理標志產(chǎn)品，我們這一桌菜都是馬鈴薯“變身”而來?！笨松娇h參展隊伍負責人指著桌上的鮑汁熊掌土豆泥、氣泡土豆片和土豆干糧，自信滿滿，“咱克山土豆淀粉含量高，不管是炒、燉還是做點心都好吃。”

“我們組織這次活動，就是想以黑土地孕育的珍饈美味為媒介，以匠心獨運的傳統(tǒng)技藝為靈魂，深度挖掘鄉(xiāng)村生活的煙火氣，讓大家換一種方式來了解我們的‘黑土優(yōu)品’。同時，也立體化展現(xiàn)我省鄉(xiāng)村的獨特魅力、深厚底蘊與無限活力?！笔∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳農(nóng)村社會事業(yè)促進處二級調(diào)研員沈志遠說。

農(nóng)文旅在線融合 “大薈”“食”力出圈

《天龍八部》的“鳩摩智”，駐村書記徐小豪，用腳步丈量世界的廣東阿棟，種稻養(yǎng)蝦的鐵力項老八……“大薈”上，這些熟悉的身影帶來了線下的熱度與線上的流量——“村廚村藝大薈”多次“霸屏”短視頻平臺，活動結(jié)束那天，集賢縣賓館的入住率再上新高度。

“作為一名土生土長的鐵力人，站在這次村廚大賽的舞臺上，我內(nèi)心既激動又自豪。這次參賽讓我深深感受到，鄉(xiāng)村振興離不開文化的傳承和創(chuàng)新。我們項老八農(nóng)場不僅要種好地，更要做好家鄉(xiāng)美食的傳承者和推廣者，讓更多人通過美食了解鐵力、愛上鐵力?！焙邶埥№椑习宿r(nóng)場有限公司項春貴深有感觸。

當暮色降臨，光輝村雪村部落的暖黃燈光映著一桌桌的佳肴，村里人頭攢動，村外的車流宛如一條長龍。這場盛會早已不止于一場美食之約，活動組織者道出初衷：“本次‘大薈’突破傳統(tǒng)美食節(jié)單一業(yè)態(tài)，借廚藝展示搭建黑土食材推廣橋梁，助力農(nóng)產(chǎn)品從田間走向市場；創(chuàng)新非遺傳播形式，以互動體驗讓文化與旅游深度融合，進一步豐富鄉(xiāng)村旅游內(nèi)涵；打通‘線上宣發(fā)—線下體驗—產(chǎn)品銷售’全鏈路，為‘文化賦能+農(nóng)旅融合+產(chǎn)業(yè)升級’的鄉(xiāng)村發(fā)展模式提供了可參考的實踐路徑?！?/p>